Blaubeer - Muffins

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Zutaten für 6 Portionen

Zubereitung

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Milch mit Vanillemark aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ei, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd Vanillemilch und Mehl unter den Teig rühren.
Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Unter den Teig heben.
Teig in (gefettete) Muffinförmchen füllen (nur zu 3/4 füllen).
Muffins im Backofen bei 175 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Muffins aus den Formen lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.